Indiskt
Chana masala
Nordindisk kikartsgryta med lök, tomat, ingefära, vitlök och varma kryddor. Mättande, syrlig och djup i smaken.
Hoppa till ingredienserGör så här
- Om du använder torkade kikärter ska de blötläggas över natten och kokas mjuka innan du börjar med såsen.
- Värm oljan och stek de hela kryddorna om du använder dem. Lägg sedan i löken och stek tills den blir gyllene.
- Tillsätt chili och ingefära-vitlökspasta och stek kort tills den råa doften försvinner.
- Rör ner tomater, salt, gurkmeja, chilipulver, garam masala, korianderpulver och spiskummin. Låt blandningen koka tills tomaterna bryter ner och masalan tjocknar.
- Vänd ner kikärterna och späd med lite vatten tills du får en mustig men inte tunn gryta.
- Låt allting sjuda i cirka 15 minuter så att kikärterna suger upp smaken.
- Avsluta med torkade bockhornsklöverblad, amchur eller citronsaft och hackad koriander.
- Servera med basmatiris, roti eller naan.
