Jordgubbstårta med vaniljkräm

Elegant fransk tartlett med smördegsbotten, len vaniljkräm och färska jordgubbar glaserade med aprikossylt. En klassisk konditoridessert för vår och sommar.

Ingredienser

• 1 förgräddad pajbotten (mördeg)
• 500 g färska jordgubbar, halverade
• 5 dl mjölk
• 4 äggulor
• 100 g strösocker
• 40 g majsstärkelse
• 1 vaniljstång
• 3 msk aprikossylt, uppvärmd och silad

Gör så här

1. 1
   Gör vaniljkrämen: värm mjölk med vanilj. Vispa äggulor med socker och stärkelse. Häll varm mjölk gradvis i gulorna, återvänd till kastrull och koka under vispning tills tjock. Kyl.
2. 2
   Bred vaniljkräm jämnt i den kylda pajbottnen.
3. 3
   Arrangera jordgubbshalvorna snyggt ovanpå.
4. 4
   Pensla med varm aprikossylt som glaze. Kyl tills servering.