Tarte Tatin – uppochnedvänd äppelpaj

Berömd fransk uppochned-bak äppelpaj med karamelliserade äpplen och smördeg. Serveras varm med crème fraîche eller glass.

Gör så här

1. Smält smör och socker i en ugnsfast panna på spisen tills gyllenbrun karamell.
2. Skala, kärna ur och skär äpplena i kvarter. Arrangera tätt i karamellen.
3. Strö kanel över äpplena. Koka 10 minuter tills mjuka och karamelliserade.
4. Lägg smördegsplattan ovanpå och vik in kanterna.
5. Grädda i 200°C ca 25 minuter tills degen är gyllenbrun.
6. Låt svalna 5 minuter. Vänd försiktigt upp på fat.
7. Servera varm med crème fraîche.