Sweet and sour-kyckling

Krispiga kycklingbitar i en klassisk sötsur sås med paprika, lök och ananas. En favorit från det kinesiska köket.

Ingredienser

• 500 g kycklingfilé, skuren i munsstora bitar
• 1 dl majsstärkelse
• Neutral olja till stekning
• 1 röd paprika, skuren i bitar
• 1 grön paprika, skuren i bitar
• 1 gul lök, skuren i klyftor
• 2 dl ananasbitar (konserverade)
• 1 dl ananasjuice (från burken)
• 0,5 dl risvinäger eller vitvinsvinäger
• 0,5 dl strösocker
• 3 msk ketchup
• 1 msk ljus soja
• 1 tsk majsstärkelse utrört i 1 msk vatten

Gör så här

1. 1Blanda ananasjuice, vinäger, socker, ketchup och soja i en skål. Ställ åt sidan.
2. 2Vänd kycklingbitarna i majsstärkelsen så att de täcks helt.
3. 3Hetta upp rikligt med olja i en panna och stek kycklingen på hög värme tills den är krispig och genomstekt. Lyft ur och låt rinna av på hushållspapper.
4. 4Häll av det mesta av oljan men spara ca 1 msk. Fräs lök och paprika i några minuter tills de mjuknat något men fortfarande har tuggmotstånd.
5. 5Tillsätt ananasbitarna och såsblandningen i pannan. Låt sjuda upp.
6. 6Rör ner majsstärkelseblandningen och låt såsen tjockna under omrörning.
7. 7Vänd ner den krispiga kycklingen i såsen precis före servering så att den behåller sin frasighet.
8. 8Servera direkt med nykokt jasminris.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta