Sallad med varmrökt lax och ägg

Sallad med varmrökt lax, kokt ägg, potatis och citron som fungerar bra som en mättande lunch.

Ingredienser

• 900 g delikatesspotatis
• 4 ägg
• 1 rödlök
• 1 citron
• 2 msk olja
• 1 förp varmrökt lax (à 300 g)
• 65 g salladsmix

Gör så här

1. 1
   Koka potatisen.
2. 2
   Lägg äggen i kokande vatten och låt koka i 9 minuter.
3. 3
   Spola dem kalla.
4. 4
   Skala och skiva löken tunt och lägg i en bunke.
5. 5
   Pressa över saften från halva citronen, häll på oljan och låt marinera en stund.
6. 6
   Skär resten av citronen i klyftor till serveringen.
7. 7
   Dela laxen i mindre bitar.
8. 8
   Skala och dela äggen.
9. 9
   Vänd försiktigt ner potatisen i löken.
10. 10
    Servera potatisen till laxen med äggen, salladen och citronklyftorna.