Chokladmousse

Luftig och len chokladmousse med mörk choklad och vispade äggvitor. En klassisk fransk dessert som imponerar på gästerna.

Ingredienser

• 200 g mörk choklad (70%)
• 4 ägg, separerade
• 2 msk socker
• 1 dl vispgrädde
• 1 krm salt

Gör så här

1. 1Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron. Låt svalna något.
2. 2Vispa äggvitorna med salt till mjuka toppar, tillsätt socker och fortsätt vispa till styva toppar.
3. 3Vispa grädden till mjuka toppar.
4. 4Rör äggulorna ner i den smälta chokladen.
5. 5Vänd försiktigt ner vispgrädden i chokladblandningen, sedan äggvitorna i omgångar – rör så lite som möjligt.
6. 6Fördela i serveringsglas och ställ kallt i minst 2 timmar innan servering.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta

Coq au vin

Liknande kök

Coq au vin

Fransk gryta där kyckling bräseras med rödvin, bacon, schalottenlök och svamp tills såsen blir mörk, blank och djup i smaken.

Franskt150 min

Potatisgratäng

Liknande kök

Potatisgratäng

Krämig potatisgratäng i dauphinois-stil där tunt skivad potatis bakas långsamt med mjölk, grädde, vitlök, timjan och muskot tills lagren blir mjuka och gyllene.

Franskt95 min

Liknande kök

Fransk löksoppa med gratinerat bröd

Långsamt karamelliserad lök, mustig buljong, vitt vin och gratinerat bröd med gruyère som ger soppan djup, sälta och klassisk fransk bistrokänsla.

Franskt70 min