Spanskt

Escalivada – katalanska ugnsrostade grönsaker

Spansktgrönsaker

Escalivada – katalanska ugnsrostade grönsaker

Name: Escalivada – katalanska ugnsrostade grönsaker
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Spanskt
Ingredients: 2 auberginer; 2 röda paprikor; 2 lökar; 2 tomater; 4 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor, finhackade; Salt och peppar; Persilja, hackad

Förberedelsetid

10 min

Tillagningstid

50 min

Portioner

Total tid

1 h

Hoppa till receptet

Klassisk katalansk rätt av hela auberginer, paprika, lök och tomater rostade direkt i ugn tills mjuka och rökiga. Serveras som förrätt eller tillbehör med olivolja och vitlök.

Ingredienser

2 auberginer
2 röda paprikor
2 lökar
2 tomater
4 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
Salt och peppar
Persilja, hackad

Gör så här

1
Rosta hela auberginer, paprikor, lökar och tomater i 220 °C ugn tills skalade och mjuka, ca 45 min.
2
Låt svalna. Skala och dela grönsakerna i remsor. Ta bort frön från paprikorna.
3
Lägg upp på ett fat. Häll olivolja och vitlök över. Krydda med salt och peppar och garnera med persilja.
4
Servera rumstempererat som förrätt med bröd.

Utforska liknande samlingar

Billiga recept

Laga receptet

Laga steg för steg

Här kan du bocka av steg och starta timer medan du lagar.

Starta hela matlagningsläget när du står vid spisen.

1
Rosta hela auberginer, paprikor, lökar och tomater i 220 °C ugn tills skalade och mjuka, ca 45 min.
2
Låt svalna. Skala och dela grönsakerna i remsor. Ta bort frön från paprikorna.
3
Lägg upp på ett fat. Häll olivolja och vitlök över. Krydda med salt och peppar och garnera med persilja.
4
Servera rumstempererat som förrätt med bröd.

Till hela metoden

Snabba timers

Välj en tid från receptet så startar nedräkningen här.

Avklarat i köket: 0/12

Källor och kontakt

Se var recepten kommer ifrån.

Varje recept länkar till en namngiven källa. Kontakt, källor och policyer ligger öppet på sajten.

Se källor Om sajten Kontakta oss

Bra att veta

Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.

Servering och profil

Tempo

lagom tempo

Köksnivå

enkel att komma igång med

Upplägg

Passar bäst för

helg eller middag med mer tid

Taggar

#spanskt #grönsaker #ugnsrostat #veganskt #medelhav

Fler recept

Se fler recept från samma kök Visa fler recept för lunch Se alla recept

Liknande recept

Fler recept som liknar detta

Tortilla de patatas

Spansk potatisomelett med ägg, lök, potatis och olivolja. Enkel, tjock och saftig i mitten.

Liknande kök

Gazpacho

Klassisk andalusisk kall soppa där mogna tomater, gurka, paprika, lök och vitlök mixas slätt med olivolja och lite sherryvinäger.

4 port

45 min

LunchLäs recept

Liknande kök

Salmorejo – andalusisk kall tomatsoppa

Salmorejo – andalusisk kall tomatsoppa

Tät, krämig kall tomatsoppa från Córdoba – fylligare än gazpacho – mixad med bröd, vitlök och olivolja. Toppas med kokt ägg och serranoskinka.

4 port

1 h 15 min

LunchLäs recept

Liknande kök

Dryck

Passande dryck till maten.

Här ligger drycker som passar naturligt till rätten du redan läser.

Se hela dryckesarkivet

Sangria blanco

Sangria blanco

Sangria blanco är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.

1 port

5 min

DryckLäs recept

Sangria tinto

Sangria tinto

Sangria tinto är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.

1 port

5 min

DryckLäs recept

Efteråt