Churros med choklad

Klassiska spanska churros som spritsas och friteras tills de är frasiga och serveras med tjock mörk choklad att doppa i.

Gör så här

1. Blanda mjöl, bakpulver, salt och eventuellt kanel i en bunke.
2. Koka upp vattnet och rör ner det i de torra ingredienserna. Arbeta ihop till en slät deg och låt den svalna i cirka 5 minuter.
3. Fyll en churrera eller spritspåse med stjärntyll med degen. Hetta upp oljan till cirka 177 grader i en kastrull eller djup panna.
4. Spritsa ner ringar eller korta längder direkt i den heta oljan och fritera tills churrosen är gyllene runt om. Låt rinna av på hushållspapper och vänd dem i lite socker medan de fortfarande är varma.
5. Hacka chokladen grovt. Vispa ihop mjölk och majsstärkelse i en kastrull och tillsätt eventuellt sockret.
6. Koka upp mjölken under omrörning. Ta kastrullen från värmen, rör ner chokladen tills den smält helt och sätt tillbaka kort på låg värme om den behöver tjockna mer.
7. Servera churrosen direkt med den varma chokladen.