Spanskt
Vegetarisk
1 h 5 min
SpanienHuvudrätt
Tortilla de patatas
Spansk potatisomelett med ägg, lök, potatis och olivolja. Enkel, tjock och saftig i mitten.
8 port
1 h 5 min
LunchLäs recept
Kök
Spanskt
18 recept i spanskt stil — från snabba vardagsmiddagar till helgklassiker och söta avslut. Bläddra fritt eller filtrera på tid och måltidstyp.
Snabbt
Snabba rätter inom spanskt.
Bra när du vet vilket kök du vill laga från och vill välja något som går fort.
Helg
Längre kok och mer tid vid spisen.
För recept där du gärna lägger lite mer tid på smak och rytm.
Sött och fika
Söta avslut och fika i samma stil.
Dessert och fika när de finns, annars fler recept från samma kök.
Paella valenciana
SpansktKyckling1 h 15 minSpanienHuvudrättPaella valenciana
Traditionell valenciansk paella med kyckling, fläskribbsbit, plätta gröna bonor, stora vita bonor, saffran och kortkornigt ris.
4 port1 h 15 minMiddagLäs recept
SpansktKyckling40 minMexikoHuvudrättEnchiladas
Klassiska enchiladas med tortillas, kycklingfyllning, röd enchiladasås och ost, gratinerade tills de bubblar.
4 port40 minMiddagLäs receptSangria tinto
SpansktDryckSnabbt5 minSpanienDryckSangria tinto
En festlig spansk klassiker med rött vin, brandy och massor av marinerad frukt.
1 port5 minDryckLäs receptSangria blanco
SpansktDryckSnabbt5 minSpanienDryckSangria blanco
En ljusare och fräschare variant av sangria baserad på vitt vin och sommarfrukter.
1 port5 minDryckLäs recept
SpansktVegetarisk45 minSpanienSoppaGazpacho
Klassisk andalusisk kall soppa där mogna tomater, gurka, paprika, lök och vitlök mixas slätt med olivolja och lite sherryvinäger.
4 port45 minLunchLäs receptPatatas bravas
SpansktKyckling35 minSpanienTillbehörPatatas bravas
Krispiga friterade potatisbitar som serveras med klassisk salsa brava med rökt paprika och tydlig hetta, som på en spansk tapasbar.
4 port35 minMiddagLäs receptAlbóndigas i tomatsås
SpansktKyckling45 minSpanienHuvudrättAlbóndigas i tomatsås
Spanska köttbullar på fläskfärs och chorizo som först bryns och sedan får sjuda i en tomatsås med paprika, vitlök och en skvätt vitt vin eller torr sherry.
4 port45 minMiddagLäs receptChurros med choklad
SpansktDessert40 minSpanienDessertChurros med choklad
Klassiska spanska churros som spritsas och friteras tills de är frasiga och serveras med tjock mörk choklad att doppa i.
4 port40 minFikaLäs receptKlassisk spansk skaldjurspaella
SpansktFisk55 minSpanienHuvudrättKlassisk spansk skaldjurspaella
En autentisk spansk paella med saffran, stora räkor, musslor och bläckfisk, tillagad i en klassisk paellapanna.
4 port55 minMiddagLäs receptPatatas Bravas med aioli
SpansktVegetarisk35 minSpanienFörrättPatatas Bravas med aioli
Krispigt friterad potatis serverad med en het tomatsås (salsa brava) och krämig aioli. En stapelvara på spanska tapasbarer.
4 port35 minMiddagLäs receptChurros med chokladsås
SpansktDessert35 minSpanienDessertChurros med chokladsås
Krispiga friterade churros med kanel-socker och het chokladsås till doppning. Klassisk spansk gadegatat streetfood och frukostgodis.
4 port35 minFikaLäs receptGambas al Ajillo – spanska vitlöksräkor
SpansktFiskSnabbt18 minSpanienFörrättGambas al Ajillo – spanska vitlöksräkor
Räkor snabbt tillagade i het olivolja med rikligt vitlök och chili, serverade frasoande i lerskakar med bröd att suga upp oljan. Spansk tapasklassiker.
4 port18 minMiddagLäs receptCroquetas de Jamón – spanska skinkroketter
SpansktKyckling3 h 50 minSpanienFörrättCroquetas de Jamón – spanska skinkroketter
Krämig béchamelfyllning med ibericoskinka inlindad i panko, friterad gyllenbrun och knaprig. Spaniens käraste tapas – ingen spansk bar är komplett utan dem.
4 port3 h 50 minMiddagLäs receptFideuà – valencisk nudel-paella med skaldjur
SpansktFisk45 minSpanienHuvudrättFideuà – valencisk nudel-paella med skaldjur
Paellans syster från Valencia: korta vermicelli-nudlar rostade i olivolja och kokta i skaldjursbuljong med räkor och musslor. Knaprig botten, krämig topp.
4 port45 minMiddagLäs receptSalmorejo – andalusisk kall tomatsoppa
SpansktFläsk1 h 15 minSpanienSoppaSalmorejo – andalusisk kall tomatsoppa
Tät, krämig kall tomatsoppa från Córdoba – fylligare än gazpacho – mixad med bröd, vitlök och olivolja. Toppas med kokt ägg och serranoskinka.
4 port1 h 15 minLunchLäs receptPisto Manchego – spansk grönsakssauté
SpansktVegetarisk1 hSpanienHuvudrättPisto Manchego – spansk grönsakssauté
La Manchas variant av ratatouille: zucchini, aubergine, paprika och tomater långsamt stekta i olivolja. Serveras med stekta ägg och bröd.
4 port1 hMiddagLäs receptEscalivada – katalanska ugnsrostade grönsaker
SpansktVegan1 hSpanienGrönsakerEscalivada – katalanska ugnsrostade grönsaker
Klassisk katalansk rätt av hela auberginer, paprika, lök och tomater rostade direkt i ugn tills mjuka och rökiga. Serveras som förrätt eller tillbehör med olivolja och vitlök.
4 port1 hLunchLäs recept