Friterat ägg med thaidressing och örter

Friterat ägg serveras med thaidressing, färska örter och jordnötter i en rätt med syra, hetta och crunch.

Gör så här

1. Plocka bladen på örterna.
2. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Strimla citrongräset.
4. Skiva chilin tunt.
5. Blanda lök, vitlök, citrongräs, chili, limejuice, fisksås och socker i en bunke.
6. Värm oljan till 180°C.
7. Knäck i 2 ägg i taget i oljan.
8. Forma äggen med hjälp av 2 skedar till små knyten.
9. Lyft upp äggen efter ca 1 minut, gulan ska fortfarande vara rinnig men vitan krispig.
10. Låt rinna av på hushållspapper.
11. Lägg upp äggen på tallrikar.
12. Vänd runt örterna i dressingen och tillsätt jordnötter.
13. Toppa äggen med örtsalladen.