Grön ärthummus på rågbröd med räkor och tahinisås

Dags för mellis? Med denna gröna, näringsrika skönhet piggar du upp vilket mellanmål som helst! Gör en frisk ärthummus på söta gröna ärtor och färsk mynta och servera som smörrebröd på en skiva rågbröd tillsammans med räkor, kokt ägg och len tahinisås.

Gör så här

1. Ärthummus: Mixa ärtorna med olja, citronjuice och mynta.
2. Smaka av med salt och peppar.
3. Koka upp en kastrull med vatten.
4. Lägg ner äggen och koka 7–8 minuter.
5. Kyl äggen och skala dem.
6. Rör ihop tahini med vatten och soja.
7. Halvera äggen.
8. Bred ärthummusen på brödet.
9. Toppa med räkor, salladsblad, ägg, pepparrot, mynta och svartpeppar.
10. Till servering: Ringla över tahinisåsen.
11. Servera gärna med citronklyftor.