Inlagd sill

Hemgjord inlagd sill i sötsyrlig lag med lök, lagerblad och kryddpeppar. Enkel att göra och måste stå i kylen minst ett dygn för bästa resultat.

• 500 g saltsilléfiléer
• 3 dl ättiksprit (12%)
• 3 dl vatten
• 2 dl socker
• 1 gul lök, tunt skivad
• 10 vitpepparkorn
• 10 kryddpepparkorn
• 3 lagerblad
• 1 dl fint hackad dill

Gör så här

1. 1
   Lägg sillen i blöt i kallt vatten i 12–24 timmar om den är mycket salt. Byt vatten ett par gånger. Skär sedan i portionsbitar.
2. 2
   Koka upp ättika, vatten och socker tills sockret löst sig. Låt lagen svalna helt.
3. 3
   Varva sillbitar, lökringar, dill, lagerblad och kryddor i en glasburk med lock.
4. 4
   Häll den kalla lagen över tills allt täcks. Stäng burken och ställ i kyl i minst 24 timmar, gärna 2–3 dagar.