Matjesill med brynt citronsmör och ägg

Matjessilltallrik med färskpotatis, ägg, rädisor, örter, brynt citronsmör och kapris. Den serveras kall och passar bra som lunch eller sommarförrätt.

• 800 g färskpotatis
• 4 ägg
• 1 knippe rädisor (à ca 220 g)
• 1 kruka gräslök
• 1 kruka dill
• 2 förp matjessill (à 270 g)
• 150 g smör
• 1/2 citron (finrivet skal och pressad saft)
• 1 dl kapris

Gör så här

1. 1
   Koka potatisen i lättsaltat vatten, gärna med dillstjälkar.
2. 2
   Koka upp vatten i en kastrull.
3. 3
   Lägg ner äggen försiktigt och sjud ca 7 minuter.
4. 4
   Spola äggen kalla.
5. 5
   Brynt citronsmör: Bryn smöret på medelvärme i en kastrull tills det doftar nötaktigt.
6. 6
   Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur saft.
7. 7
   Smaksätt smöret med citronskal och citronsaft.
8. 8
   Rör i avrunnen kapris.
9. 9
   Ansa, skölj och skär rädisorna i halvor.
10. 10
    Finhacka gräslöken och plocka dillen i vippor.
11. 11
    Skär sillen i bitar.
12. 12
    Skala äggen och skär dem och potatisen i halvor.
13. 13
    Lägg potatisen på ett fat.
14. 14
    Lägg på ägg, sill, rädisor och ringla över smöret.
15. 15
    Toppa med gräslök och överst.