Matjesill med brynt citronsmör och ägg

Matjessilltallrik med färskpotatis, ägg, rädisor, örter, brynt citronsmör och kapris. Den serveras kall och passar bra som lunch eller sommarförrätt.

Gör så här

1. Koka potatisen i lättsaltat vatten, gärna med dillstjälkar.
2. Koka upp vatten i en kastrull.
3. Lägg ner äggen försiktigt och sjud ca 7 minuter.
4. Spola äggen kalla.
5. Brynt citronsmör: Bryn smöret på medelvärme i en kastrull tills det doftar nötaktigt.
6. Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur saft.
7. Smaksätt smöret med citronskal och citronsaft.
8. Rör i avrunnen kapris.
9. Ansa, skölj och skär rädisorna i halvor.
10. Finhacka gräslöken och plocka dillen i vippor.
11. Skär sillen i bitar.
12. Skala äggen och skär dem och potatisen i halvor.
13. Lägg potatisen på ett fat.
14. Lägg på ägg, sill, rädisor och ringla över smöret.
15. Toppa med gräslök och överst.