Pistage-semifreddo

En underbart krämig italiensk glass som inte kräver glassmaskin. Smaksatt med pistagenötter och en gnutta hallon.

Gör så här

1. Dela äggen i gulor och vitor i två olika skålar.
2. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt i en skål.
3. Vispa grädden i en tredje skål (inte för hårt).
4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
5. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i ägguleblandningen. Vänd sedan ner de hackade pistagenötterna.
6. Vänd sist ner äggvitorna försiktigt för att behålla så mycket luft som möjligt.
7. Häll hälften av smeten i en avlång form klädd med plastfolie. Klicka i lite mosade hallon. Häll på resten av smeten och dra en kniv genom för att skapa ett mönster.
8. Frys i minst 5 timmar. Ta fram ca 15 minuter innan servering och stjälp upp på ett fat.