Stekt sparris med fetaost och gremolatayoghurt

Vi älskar sparris! Tillsammans med salladslök steks den här i olja. Till det serveras en otrolig gremolatayoghurt, där smaksättarna är citron, persilja och vitlök. Koka lite couscous, strö över smulad fetaost och pumpakärnor och middagen är serverad.

Gör så här

1. Gremolatayoghurt: Riv yttersta skalet från citronen och hacka persiljan.
2. Blanda citronskal och persilja med pressad vitlök och olivolja.
3. Vänd ner yoghurten och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
4. Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
5. Ansa salladslöken och sparrisen och stek dem i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
6. Smula fetaosten och strö den och pumpakärnorna över sparrisen och servera med couscous, spenat och yoghurt.