Pappardelle med portabello och sparris

Pappardelle med portabello, sparris, citron, vitlök och persilja i en krämig sås med linser och rucola.

Ingredienser

• 4 port pasta (gärna pappardelle)
• 1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1 1/2 dl mjölk
• 1 1/2 tsk majsstärkelse
• 1/2 förp färsk persilja (à 20 g)
• 1/2 citron
• salt
• peppar
• 1 rödlök
• 200 g portabellosvamp
• 250 g sparris
• 3 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk chiliflakes
• 65 g rucola

Gör så här

1. 1
   Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. 2
   Sås: Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
3. 3
   Topping: Skala och skär löken i tunna skivor.
4. 4
   Ansa svampen och sparrisen och skär i bitar.
5. 5
   Stek svamp, sparris och lök i omgångar i olivoljan i en stor stekpanna och pressa i vitlöken.
6. 6
   Krydda med salt och chiliflakes.
7. 7
   Sås: Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse i en kastrull.
8. 8
   Koka upp under omrörning.
9. 9
   Hacka persiljan och riv yttersta skalet av citronen.
10. 10
    Rör ner persilja, citronskal och linser i kastrullen och låt såsen bli varm.
11. 11
    Pressa i lite citronsaft och smaka av med salt och peppar.
12. 12
    Blanda pastan med såsen och toppa med svampfräset och rucola.