Poke bowl med lax och mango

En modern hawaiiansk bowl med marinerad rå lax, ris, mango, avokado, edamamebönor och en smakrik dressing.

Ingredienser

• 400 g färsk lax (sushikvalitet), tärnad
• 4 dl sushiris, kokt och smaksatt
• 1 mogen mango, tärnad
• 2 avokador, skivade
• 2 dl edamamebönor, spritade
• 1 dl gurka, tärnad
• 2 msk sojasås
• 1 msk sesamolja
• 1 tsk riven ingefära
• 1 tsk sesamfrön
• Srirachamajonnäs till servering

Gör så här

1. 1
   Blanda sojasås, sesamolja, ingefära och sesamfrön i en skål. Vänd ner den tärnade laxen och låt marinera i 15 minuter.
2. 2
   Fördela det kokta riset i fyra stora skålar.
3. 3
   Placera den marinerade laxen, mango, avokado, edamamebönor och gurka i separata grupper ovanpå riset.
4. 4
   Ringla över eventuell överbliven marinad.
5. 5
   Toppa med srirachamajonnäs och gärna lite extra sesamfrön eller picklad ingefära.
6. 6
   Serveras direkt.