Hummus Buddha Bowl

En färgstark och näringsrik bowl fylld med krämig hummus, rostade grönsaker, quinoa och fräscha grönsaker.

Gör så här

1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Rosta sötpotatisen i ugnen på 200°C med lite olivolja och salt i ca 20 minuter.
3. Gör hummusen: Mixa kikärter (spara några till topping), tahini, citronsaft, pressad vitlök och en skvätt olivolja till en slät kräm. Smaka av med salt.
4. Massera grönkålen med lite olivolja och salt så att den blir mjuk.
5. Fördela quinoa i botten på fyra skålar.
6. Lägg på hummus, rostad sötpotatis, grönkål, strimlad rödkål och avokado.
7. Toppa med de sparade kikärterna och sesamfrön.