receptsnabbt.se
Svenskthuvudratt

Biff Rydberg

Förberedelsetid
20 min
Tillagningstid
20 min
Portioner
4
Total tid
40 min
Hoppa till receptet

Klassisk svensk restaurangrätt med tärnat oxfilékött, potatistärningar och lök stekt i smör, serverad med rå äggula och senap.

Ingredienser

4port
  • 500 g oxfilé eller ryggbiff
  • 600 g potatis
  • 2 gula lökar
  • 3 msk smör
  • 2 msk neutral olja
  • Salt och vitpeppar
  • 4 äggulor
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 msk fint hackad persilja

Gör så här

  1. 1
    Skala potatisen och tärna i ca 1 cm kuber. Koka tills de precis är mjuka, ca 8 minuter. Låt ångavdunsta.
  2. 2
    Tärna köttet i ca 2 cm kuber. Hacka löken fint.
  3. 3
    Stek potatistärningarna i smör och olja i en panna tills de är knaprig och gyllene. Salta och peppra. Håll varmt.
  4. 4
    Stek löken mjuk i lite smör i en annan panna. Tillsätt köttet och bryn snabbt på hög värme – köttet ska vara rosa inuti. Salta och peppra.
  5. 5
    Anrätta potatistärningar, kött och lök i separata högar på tallrikar. Gör en fördjupning i köttet och lägg en rå äggula i varje portion. Servera med senap och persilja.

Utforska liknande samlingar

Laga receptet

Laga steg för steg

Här kan du bocka av steg och starta timer medan du lagar.

Starta hela matlagningsläget när du står vid spisen.

  1. 1

    Skala potatisen och tärna i ca 1 cm kuber. Koka tills de precis är mjuka, ca 8 minuter. Låt ångavdunsta.

  2. 2

    Tärna köttet i ca 2 cm kuber. Hacka löken fint.

  3. 3

    Stek potatistärningarna i smör och olja i en panna tills de är knaprig och gyllene. Salta och peppra. Håll varmt.

  4. 4

    Stek löken mjuk i lite smör i en annan panna. Tillsätt köttet och bryn snabbt på hög värme – köttet ska vara rosa inuti. Salta och peppra.

Till hela metoden

Snabba timers

Välj en tid från receptet så startar nedräkningen här.

Avklarat i köket: 0/14

Källor och kontakt

Se var recepten kommer ifrån.

Varje recept länkar till en namngiven källa. Kontakt, källor och policyer ligger öppet på sajten.

Se källorOm sajtenKontakta oss

Bra att veta

  • Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
  • Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
  • Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.

Servering och profil

Tempo
lagom tempo
Köksnivå
några moment men tydlig rytm
Upplägg
byggd för att ställa fram på bordet
Passar bäst för
vardagsmat utan lång startsträcka

Liknande recept

Fler recept som liknar detta

Liknande kök
Liknande kök
Liknande kök

Dryck

Passande dryck till maten.

Här ligger drycker som passar naturligt till rätten du redan läser.

Se hela dryckesarkivet

Efteråt

Ett mjukare avslut efter maten.

Här finns fika och dessert som passar bra efter maten.

Se fika och dessert

Se fler recept från Sverige

Se alla recept