Bucatini med morotssås, hasselnötter och bönor

Pasta med morotssås, fetaost, rostade hasselnötter och salladslök. Morötterna ger sötma medan osten och nötterna ger sälta och crunch.

• 3 morötter (à ca 100 g)
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olja
• 2 dl smetana
• 2 dl vatten
• 1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)
• 1 förp marinerade kronärtskockor (à 190 g)
• 150 g fetaost
• Salt
• Peppar
• 4 port pasta (gärna bucatini)
• 1 dl rostade hasselnötter
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 65 g mâchesallad

Gör så här

1. 1
   Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
2. 2
   Morotssås: Riv morötterna grovt på ett rivjärn.
3. 3
   Skala och hacka lök och vitlök.
4. 4
   Fräs morötter och lökhacket i oljan i en kastrull.
5. 5
   Rör i smetana och vatten och koka tills morötterna är mjuka, ca 5 minuter.
6. 6
   Mixa såsen någon minut med en stavmixer.
7. 7
   Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
8. 8
   Morotssås: Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil tillsammans med kronärtskockorna.
9. 9
   Smula fetaosten.
10. 10
    Vänd ner fetaost, kronärtskockor och bönor i såsen.
11. 11
    Smaka av med salt och peppar (se tips för förslag på kryddning).
12. 12
    Grovhacka nötterna.
13. 13
    Ansa och skiva salladslöken.
14. 14
    Blanda pastan med såsen och servera med salladslök, nötter och mâchesallad.