Färska vårrullar med sojamajonnäs

Rispapper fylls med färska grönsaker och serveras med dressing och sojamajo. Det fungerar som en lätt måltid eller förrätt.

• 4 port ris (gärna fullkorn)
• 1 lime
• 2 msk japansk soja
• 1 tsk sambal oelek
• 1/2 msk sesamfrön
• 1 msk olja
• 1 dl majonnäs
• 1/2 msk japansk soja
• 380 g silkestofu
• 1/2 gurka
• Ca 200 g rödkål
• 2 avokador
• 4 salladslökar
• 1 förp koriander (à 20 g)
• 12 ark rispapper

Gör så här

1. 1
   Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. 2
   Dressing: Pressa saften ur limen och blanda den med soja, sambal, sesamfrön och olja.
3. 3
   Sojamajonnäs: Blanda majonnäsen med sojan.
4. 4
   Vårrullar: Skär tofun och gurkan i stavar.
5. 5
   Skiva rödkålen tunt, gärna med en mandolin eller osthyvel.
6. 6
   Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna.
7. 7
   Skiva den och salladslöken.
8. 8
   Ringla lite dressing över tofun och blanda alla grönsaker med resten av dressingen.
9. 9
   Plocka korianderbladen och lägg dem i en skål.
10. 10
    Vid bordet: Sätt fram en stor skål med ljummet vatten på bordet.
11. 11
    Var och en doppar sitt eget rispapper i vattnet 10–15 sekunder.
12. 12
    Lyft upp, låt droppa av och lägg det på tallriken och lägg på tofu, grönsaker och koriander.
13. 13
    Vik ihop rullen enligt anvisningen på rispappersförpackningen.
14. 14
    Servera rullarna med majonnäs och ris.