Focaccia

Klassiskt italienskt plattbröd med olivolja, rosmarin och flingsalt. Perfekt tillbehör till soppor, sallader eller som aptitretare med olivolja att doppa i.

• 500 g vetemjöl
• 7 g torrjäst
• 1 tsk socker
• 3 dl ljummet vatten
• 6 msk olivolja
• 1,5 tsk salt
• 2 kvistar färsk rosmarin
• 1 tsk flingsalt till garnering

Gör så här

1. 1
   Blanda mjöl, torrjäst, socker och salt i en bunke. Tillsätt vatten och 3 msk olivolja och arbeta ihop till en smidig deg. Knåda i 8–10 minuter.
2. 2
   Lägg degen i en oljad bunke, täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 1–1,5 timmar tills den dubblats i storlek.
3. 3
   Häll 2 msk olivolja i en ugnsform (ca 30×20 cm). Lägg i degen och tryck ut den försiktigt till formens kanter. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
4. 4
   Värm ugnen till 220 °C. Tryck ned djupa gropar i degen med fingrarna. Ringla över resterande olivolja, strö på rosmarin och flingsalt.
5. 5
   Grädda i 20–25 minuter tills brödet är gyllengult och välbakat. Låt svalna något innan du skär i bitar.