Helstekt rostad kyckling

En fantastisk helstekt i ugn med krispigt skinn, smaksatt med citron, vitlök och örter.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Torka av kycklingen inuti och utanpå med hushållspapper.
3. Blanda smöret med salt, peppar, hälften av de pressade vitlöksklyftorna och hackade örter.
4. Dela citronen i klyftor. Fyll kycklingens buk med citronklyftor, resten av vitlöksklyftorna och örtkvistarna.
5. Gnid in kycklingen, under skinnet över bröstet och utanpå hela fågeln, med kryddsmöret.
6. Ringla över lite olivolja och krydda med extra salt och peppar.
7. Rosta i ugnen i 60-75 minuter. Innertemperaturen intill benet ska vara 82°C och köttsaften helt klar.
8. Låt kycklingen vila i 10 minuter under folie innan den skärs upp.