Helstekt rostad kyckling

En fantastisk helstekt kyckling i ugn med krispigt skinn, smaksatt med citron, vitlök och örter.

• 1 hel färsk kyckling (ca 1,2 kg)
• 50 g rumsvarmt smör
• 1 citron
• 4 vitlöksklyftor
• 1 kruka färsk timjan eller rosmarin
• Salt och svartpeppar
• 2 msk olivolja

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Torka av kycklingen inuti och utanpå med hushållspapper.
3. 3
   Blanda smöret med salt, peppar, hälften av de pressade vitlöksklyftorna och hackade örter.
4. 4
   Dela citronen i klyftor. Fyll kycklingens buk med citronklyftor, resten av vitlöksklyftorna och örtkvistarna.
5. 5
   Gnid in kycklingen, under skinnet över bröstet och utanpå hela fågeln, med kryddsmöret.
6. 6
   Ringla över lite olivolja och krydda med extra salt och peppar.
7. 7
   Rosta i ugnen i 60–75 minuter. Innertemperaturen intill benet ska vara 82°C och köttsaften helt klar.
8. 8
   Låt kycklingen vila i 10 minuter under folie innan den skärs upp.