receptsnabbt.se
Svenskthuvudratt

Julskinka i ugn

Förberedelsetid
20 min
Tillagningstid
5 h
Portioner
10
Total tid
5 h 20 min
Hoppa till receptet

Traditionell svensk julskinka tillagad i ugnen med senap och ströbrödsyta. Saftigt kött och krispig yta gör den oumbärlig på julbordet.

Ingredienser

10port
  • 3 kg rimmad julskinka
  • 2 msk svensk senap
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk ströbröd
  • 1 ägg
  • 1 msk honung
  • 1 kvist rosmarin
  • 5 kryddpepparkorn

Gör så här

  1. 1
    Värm ugnen till 125 °C. Lägg skinkan med svålsidan nedåt i en ugnsform. Stick in en kötttermometer i tjockaste delen.
  2. 2
    Tillaga skinkan tills kärntemperaturen är 65 °C, ca 4–5 timmar. Ta ut och låt svalna något.
  3. 3
    Skär bort svålen och lämna ett tunt lager fett. Blanda senap, honung och ägg. Bred senapsglasyren jämnt över fettlagret.
  4. 4
    Strö ströbröd över glasyren. Höj ugnsvärmen till 250 °C eller använd grillfunktionen.
  5. 5
    Gratitnera skinkan i 5–10 minuter tills ytan är gyllenbrun och krispig. Håll ett öga på den så att den inte bränns. Skär i tunna skivor vid servering.

Utforska liknande samlingar

Laga receptet

Laga steg för steg

Här kan du bocka av steg och starta timer medan du lagar.

Starta hela matlagningsläget när du står vid spisen.

  1. 1

    Värm ugnen till 125 °C. Lägg skinkan med svålsidan nedåt i en ugnsform. Stick in en kötttermometer i tjockaste delen.

  2. 2

    Tillaga skinkan tills kärntemperaturen är 65 °C, ca 4–5 timmar. Ta ut och låt svalna något.

  3. 3

    Skär bort svålen och lämna ett tunt lager fett. Blanda senap, honung och ägg. Bred senapsglasyren jämnt över fettlagret.

  4. 4

    Strö ströbröd över glasyren. Höj ugnsvärmen till 250 °C eller använd grillfunktionen.

Till hela metoden

Snabba timers

Välj en tid från receptet så startar nedräkningen här.

Avklarat i köket: 0/13

Källor och kontakt

Se var recepten kommer ifrån.

Varje recept länkar till en namngiven källa. Kontakt, källor och policyer ligger öppet på sajten.

Se källorOm sajtenKontakta oss

Bra att veta

  • Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
  • Receptet är skrivet för 10 portioner och svenska köksmått.
  • Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.

Servering och profil

Tempo
lagom tempo
Köksnivå
några moment men tydlig rytm
Upplägg
byggd för att ställa fram på bordet
Passar bäst för
vardagsmat utan lång startsträcka

Liknande recept

Fler recept som liknar detta

Liknande kök
Liknande kök
Liknande kök

Dryck

Passande dryck till maten.

Här ligger drycker som passar naturligt till rätten du redan läser.

Se hela dryckesarkivet

Efteråt

Ett mjukare avslut efter maten.

Här finns fika och dessert som passar bra efter maten.

Se fika och dessert

Se fler recept från Sverige

Se alla recept