Omelett med ost och olika topping

Små omeletter serveras med gräddfilsdipp och krispiga grönsaker till frukost, brunch eller lätt lunch.

• 4 ägg
• 3 msk vatten
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 dl riven ost
• Smör (att steka i)
• 1 dl crème fraiche eller gräddfil
• 2 msk kaviar, stenbitsrom eller dill
• Salt
• Peppar
• Lax (gravad, rimmad eller rökt)
• Grönsaker (t ex rädisor, spenat, avokado eller gurka)
• Räkor

Gör så här

1. 1
   Vispa samman ägg, vatten, salt, peppar och riven ost.
2. 2
   Hetta upp en stekpanna eller plättlagg och låt smöret fräsa så att det får lite färg.
3. 3
   Häll i omelettsmeten.
4. 4
   Rör med en trägaffel, så att lös smet kan rinna ner mot botten.
5. 5
   Omeletten är klar när den har en krämig yta och har släppt i kanterna.
6. 6
   Dipp: Blanda crème fraiche eller gräddfil med kaviar, stenbitsrom eller hackad dill och smaksätt med salt och peppar.
7. 7
   Serveringsförslag: Toppa omeletten med dipp, lax, räkor och grönsaker.