Pasta al limone – Citronpasta

Citronpasta med smör, grädde, vitlök och parmesan som rörs ihop till en blank sås medan pastan kokar.

Gör så här

1. Bryn smöret i en stekpanna.
2. Tillsätt vitlöken och fräs någon minut.
3. Häll ner grädden, citronskal och -juice och låt koka upp.
4. Smaka av med salt.
5. Koka pastan al dente.
6. Häll av vattnet men spara ca 1 dl av pastavattnet (för 4 port).
7. Vänd ner pastan, pastavattnet och hälften av parmesanen i såsen och rör till en krämig på medelvärme.
8. Lägg upp och toppa med resten av parmesanen, svartpeppar och gärna extra citronskal.