Pasta med grönkålspesto och tomater

med grönkålspesto, zucchini, bönor och två sorters tomater. Rätten serveras varm som lunch eller middag.

Gör så här

1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
2. Mixa kålen, hälften av basilikan, vitlöken, chiliflakes, mandeln och oljan i en kannmixer till en pesto.
3. Tillsätt osten och smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar.
4. Späd ev med lite vatten om det blir för tjockt.
5. Skär långa remsor av zucchinin med en mandolin eller potatisskalare.
6. Lägg skivorna i ett durkslag.
7. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
8. Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
9. Skär tomaterna i halvor och blanda med bönor och plockade basilikablad.
10. Häll av de soltorkade tomaterna.
11. Häll av pastan i durkslaget över zucchinin.
12. Låt rinna av.
13. Blanda pastan och zucchinin med peston och soltorkade tomater och servera med bön- och tomatsalladen.