Klassisk Quesadilla

Dubbla tortillas fyllda med smält ost, krispiga grönsaker och valfri fyllning, stekta tills de är gyllene och frasiga.

Gör så här

1. Förbered fyllningen: skär kycklingen i små bitar, tärna paprikan och skiva salladslöken.
2. Lägg ut fyra tortillas på en arbetsbänk. Fördela hälften av osten jämnt över dem.
3. Lägg på (eller bönor), paprika, salladslök, majs och koriander.
4. Strö över resten av osten och lägg på de återstående fyra tortillabröden som lock.
5. Hetta upp lite fett i en stor stekpanna på medelvärme.
6. Stek en quesadilla i taget i 2-3 minuter per sida tills brödet är gyllene och osten har smält helt. Tryck gärna till dem lätt med en stekspade.
7. Låt vila någon minut och skär sedan varje quesadilla i fyra klyftor.
8. Serveras varma med salsa, guacamole och en klick gräddfil.