Raggmunk med bacon och råkostsallad

Raggmunk av grovriven potatis i smet, stekt gyllene och serverad med bacon och råkost med lingon.

• 2 dl vetemjöl
• 5 dl mjölk
• 4 ägg
• 1 tsk salt
• 900 g potatis
• 2 msk smör eller olja
• 2 förp klippt bacon (à 140 g)
• 1 förp råkostsallad (à 275 g)
• 2 dl lingonsylt

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 125°C och sätt in en plåt.
2. 2
   Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet i en bunke.
3. 3
   Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.
4. 4
   Tvätta och riv potatisen grovt på ett rivjärn, med skalet kvar.
5. 5
   Krama ur vätskan och vänd genast ner potatisen i smeten (innan den hinner mörkna).
6. 6
   Hetta upp lite av smöret i en stekpanna, klicka i lite smet och stek raggmunkarna 2–3 minuter på varje sida, på medelvärme, i omgångar.
7. 7
   Håll raggmunkarna varma på plåten i ugnen.
8. 8
   Stek baconet i en torr stekpanna.
9. 9
   Blanda råkostmixen med lingonsylten.
10. 10
    Servera raggmunkarna med kålsalladen.