Raggmunk med bacon och råkostsallad

Raggmunk av grovriven potatis i smet, stekt gyllene och serverad med bacon och råkost med lingon.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 125°C och sätt in en plåt.
2. Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet i en bunke.
3. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.
4. Tvätta och riv potatisen grovt på ett rivjärn, med skalet kvar.
5. Krama ur vätskan och vänd genast ner potatisen i smeten (innan den hinner mörkna).
6. Hetta upp lite av smöret i en stekpanna, klicka i lite smet och stek raggmunkarna 2-3 minuter på varje sida, på medelvärme, i omgångar.
7. Håll raggmunkarna varma på plåten i ugnen.
8. Stek baconet i en torr stekpanna.
9. Blanda råkostmixen med lingonsylten.
10. Servera raggmunkarna med kålsalladen.