Somrig poké bowl med melon och lax

Poké bowl med ris kokt i kokosmjölk, vattenmelon, rädisor, gravad lax, picklad rödlök och ingefära. Allt serveras kallt i samma skål.

Gör så här

1. Picklad rödlök och ingefära: Skala ingefäran och skär den i tunna skivor.
2. Skala och skär löken i tunna skivor.
3. Koka upp ättika, socker och vatten.
4. Dra av kastrullen från värmen och lägg i ingefäran och löken och låt svalna i lagen.
5. Poké bowl: Koka upp kokosmjölken och lime pepper-kryddan, tillsätt riset och koka enligt anvisningen på risförpackningen.
6. Dela och skala vattenmelonen.
7. Skär fruktköttet i ca 2 cm stora kuber.
8. Skölj, ansa och skär rädisorna i bitar.
9. Skär av lite av roten på kålen och plocka försiktigt bort de yttersta bladen.
10. Gör 4 skålar av bladen (för 4 port).
11. Finstrimla resten av kålen, gärna med en mandolin.
12. Skär laxen i kuber och doppa dem i soja.
13. Dela limen.
14. Lägg ris, kål, vattenmelon, rädisor och lax i kålbladen.
15. Toppa med picklad lök och ingefära, koriander, sesamfrön.
16. Servera med lime och srirachamajonnäs.