Späda grönsaker i pepparrotssås med ägg

Späda grönsaker och kokt potatis serveras med pepparrotssås, ägg och rädisor i en mild rätt som passar till lunch eller middag.

Gör så här

1. Koka potatisen i en kastrull, där också äggen får plats.
2. Låt äggen koka tillsammans med potatisen i 9 minuter och spola dem sedan kalla.
3. Ansa morötterna och bönorna.
4. Koka morötter och bönor ca 4 minuter.
5. Låt de rinna av i en sil.
6. Sätt tillbaka den tomma kastrullen på plattan igen.
7. Rör ihop grädde och majsstärkelse och koka upp under omrörning.
8. Låt sjuda i 2 minuter.
9. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
10. Skala och hacka äggen.
11. Skala och skär löken i tunna skivor.
12. Hacka gräslöken och riv pepparroten fint på ett rivjärn.
13. Vänd försiktigt ner lök, gräslök, pepparrot och ägg i såsen.
14. Ansa och hyvla rädisorna i tunna skivor, eller skär dem i klyftor.
15. Servera potatisen med såsen, grönsaker, ärtskott och rädisor.