Summer Pudding (Brittisk bärpudding)

En klassisk engelsk sommarefterrätt där bröd får suga åt sig saften från färska sommarbär.

Gör så här

1. Lägg alla bär utom jordgubbarna i en kastrull med socker och vatten. Värm försiktigt i ca 3 minuter tills sockret löst sig och bären börjat släppa sin saft. Rör ner jordgubbarna sist.
2. Sila av saften i en skål och lägg bären i en annan.
3. Klä en rund skål (ca 1 liter) med plastfolie. Doppa brödskivorna snabbt i bärsaften och klä skålens botten och sidor helt, se till att det inte finns några glipor.
4. Fyll hålrummet med bären och häll över lite extra saft.
5. Täck toppen med ett sista lager saftdoppat bröd. Lägg en tallrik som passar precis inuti skålen ovanpå och placera en tung tyngd på tallriken.
6. Låt stå i kylen över natten. Vid servering, vänd upp puddingen på ett fat och servera med lättvispad grädde.