Tiramisu

Klassisk italiensk tiramisu med mascarpone, kaffe och savoiardikex. Krämig och luftig dessert som är perfekt att förbereda kvällen före servering.

• 500 g mascarpone
• 4 ägg (separerade)
• 1 dl strösocker
• 2 dl starkt bryggkaffe (avsvalnat)
• 2 msk Marsala eller mörk rom
• 200 g savoiardikex (ladyfingers)
• Kakao till garnering

Gör så här

1. 1
   Vispa äggulor och socker vitt och poröst.
2. 2
   Rör ner mascarponeneosten i äggulsmeten tills slät.
3. 3
   Vispa äggvitorna till styvt skum i en ren skål.
4. 4
   Vänd försiktigt ner äggviteskummet i mascarponeblandningen i omgångar.
5. 5
   Blanda kaffe och Marsala i en djup tallrik.
6. 6
   Doppa savoiardikexen hastigt i kaffet (inte för länge – de ska inte bli mosiga) och lägg i ett täckande lager i en form.
7. 7
   Bred ut hälften av mascarponekrämen över kexen. Upprepa med ett lager kex och resten av krämen.
8. 8
   Täck med plastfilm och ställ in i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.
9. 9
   Sikta över rikligt med kakao precis innan servering.