Chokladmousse

Luftig och len chokladmousse med mörk choklad och vispade äggvitor. En klassisk fransk dessert som imponerar på gästerna.

• 200 g mörk choklad (70%)
• 4 ägg, separerade
• 2 msk socker
• 1 dl vispgrädde
• 1 krm salt

Gör så här

1. 1
   Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron. Låt svalna något.
2. 2
   Vispa äggvitorna med salt till mjuka toppar, tillsätt socker och fortsätt vispa till styva toppar.
3. 3
   Vispa grädden till mjuka toppar.
4. 4
   Rör äggulorna ner i den smälta chokladen.
5. 5
   Vänd försiktigt ner vispgrädden i chokladblandningen, sedan äggvitorna i omgångar – rör så lite som möjligt.
6. 6
   Fördela i serveringsglas och ställ kallt i minst 2 timmar innan servering.