Caprese sallad

Enkel sallad från Capri med mogna tomater, färsk mozzarella, basilika och bra olivolja där råvarornas temperatur och vätska avgör om resultatet blir riktigt bra.

Gör så här

1. Låt mozzarellan tempereras en stund och skiva den strax före servering. Badda bort överflödig vätska med hushållspapper.
2. Skiva tomaterna i ungefär samma tjocklek som mozzarellan och låt dem rinna av kort så att salladen inte blir vattnig.
3. Lägg tomat och mozzarella omlott på ett fat eller på tallrikar.
4. Salta främst tomaterna lätt. Tillsätt svartpeppar bara om du vill.
5. Bryt eller riv basilikan grovt med händerna och fördela den över salladen precis före servering.
6. Ringla över olivoljan sparsamt så att den lyfter råvarorna utan att ta över.
7. Servera direkt, gärna med rostat bröd vid sidan om.