Krämig äggröra

Silkeslen och krämig äggröra tillagad på låg värme med smör och crème fraîche. Klassisk på påskbordet och frukostsmörgåsen.

Gör så här

1. Knäck äggen i en skål och vispa lätt med salt och vitpeppar.
2. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på låg värme – inte för het.
3. Häll i äggblandningen och rör kontinuerligt med en träslev eller slickepott medan du skrapar botten och kanterna.
4. Ta av kastrullen från värmen medan äggen fortfarande är lite lösa och rör ner crème fraîche. Restvärmen färdigkokar dem till krämig äggröra.
5. Servera genast på rostat bröd eller knäckebröd, garnerad med hackad gräslök.