Baba Ganoush

En rökig och krämig röra gjord på grillad aubergine, tahini och citron. En stapelvara på mezze-bordet.

Gör så här

1. Grilla auberginerna hela tills skalet är svart och köttet helt mjukt.
2. Gröp ur det mjuka innehållet och låt rinna av i en sil.
3. Mixa eller mosa aubergineköttet med tahini, vitlök, citronsaft och kryddor.
4. Ringla över olivolja och garnera gärna med granatäppelkärnor.