Grillad aubergine med tahini

En fantastisk vegetarisk grillrätt från Mellanöstern där den rökiga auberginen möter krämig tahini och syrligt granatäpple.

Gör så här

1. Skär auberginerna i 1-2 cm tjocka skivor. Pensla dem med olivolja och strö över lite salt.
2. Grilla skivorna på medelvärme i ca 5-7 minuter per sida tills de är helt mjuka och har fått fina grillränder.
3. Vispa under tiden ihop tahini, citronsaft, vitlök och lite vatten till en slät, rinnig sås. Smaka av med salt.
4. Lägg upp den grillade auberginen på ett fat. Ringla över tahinisåsen.
5. Toppa med granatäppelkärnor och färska myntablad.