Blåbärsmuffins

Saftiga blåbärsmuffins med mjuk deg och fyllda med blåbär. Klassiska amerikanska muffins som är snabba att baka och alltid uppskattade.

• 3 dl vetemjöl
• 1,5 dl socker
• 2 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 1 dl mjölk
• 0,5 dl neutral olja
• 2 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 200 g blåbär (färska eller frysta)

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 190°C. Placera muffinsformar i en plåt.
2. 2
   Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål.
3. 3
   Vispa ihop mjölk, olja, ägg och vaniljsocker i en annan skål.
4. 4
   Blanda de torra och våta ingredienserna – rör bara tills det precis blandats, inte mer (lite klumpar är okej).
5. 5
   Vänd försiktigt ner blåbären.
6. 6
   Fördela smeten i formarna och grädda i 18–20 minuter tills en tandpetare kommer ut ren.