Klassisk Borsjtj med rödbetor

En värmande och smakrik soppa baserad på rödbetor, kål och kött, serverad med en klick smetana.

Gör så här

1. Bryn köttet i en stor gryta. Häll på buljongen och lagerbladen. Låt sjuda under lock i ca 1 timme tills köttet är mört.
2. Fräs lök, morötter och rödbetor i en separat panna i några minuter. Rör ner tomatpuré och vinäger (vinägern hjälper till att bevara den röda färgen).
3. Tillsätt de frästa grönsakerna, vitkålen och potatisen till grytan med köttet.
4. Låt soppan sjuda i ytterligare 20-30 minuter tills alla grönsaker är mjuka.
5. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer vinäger för syra.
6. Servera soppan rykande het med en klick smetana och rikligt med hackad dill.