Tarator

En svalkande bulgarisk soppa baserad på yoghurt, gurka och valnötter. Perfekt som förrätt en het dag.

Gör så här

1. Vispa yoghurten slät i en stor skål.
2. Rör ner vatten till önskad konsistens.
3. Tillsätt gurka, vitlök, dill och lite salt. Blanda väl.
4. Kyl soppan ordentligt i minst 1 timme.
5. Vid servering, strö över de hackade valnötterna och ringla över lite olivolja.