Caesarsallad

Klassisk Caesarsallad med krispig romansallad, krämig dressing med ansjovis och parmesan, smörstekta krutonger och grillad .

Gör så här

1. Börja med dressingen: Mixa eller finhacka ansjovisfiléerna. Vispa samman äggula, senap, vitlök, ansjovis och citronsaft i en skål.
2. Tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig vispning tills dressingen är tjock och krämig som en majonnäs.
3. Rör ner lite finriven parmesan i dressingen och smaka av med salt och peppar.
4. Krutonger: Skär brödet i tärningar och stek dem gyllene och krispiga i smör på medelvärme. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Skölj och skär romansalladen i grova bitar. Lägg i en stor skål.
6. Häll dressingen över salladen och vänd runt så att alla blad täcks ordentligt.
7. Fördela salladen på tallrikar, toppa med kycklingskivor, krutonger och hyvlad parmesan.