Grekisk sallad med rostad potatis och fetakräm

Grekisk sallad med rostad potatis och en kräm på fetaost och crème fraiche. Servera den som lunch eller lätt middag.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Potatis: Skär potatisen i bitar och lägg i en långpanna och blanda med olja, salt och peppar.
3. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
4. Fetakräm: Mosa fetaosten och blanda med crème fraiche, smaka av med peppar och eventuellt salt.
5. Dela kärna ur och skär paprikan i bitar.
6. Skala och skiva rödlöken tunt.
7. Skär gurkan i stora bitar.
8. Dela tomaterna.
9. Häll av oliverna.
10. Blanda alla grönsakerna och ringla över olivolja och vinäger.
11. Krydda med oregano och peppar.
12. Potatis: Ta ut potatisen och blanda den med tomatpesto.
13. Servera den ugnsrostade potatisen med salladen och fetakrämen.