Chimichurri

Argentinsk chimichurri gjord på färsk persilja, vitlök, olivolja och rödvinsvinäger. Klassisk grillsås som lyfter alla kötträtter.

• 1 stor knippe färsk persilja (ca 50 g)
• 4 vitlöksklyftor
• 1 dl olivolja
• 3 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk torkad oregano
• 0,5 tsk chiliflakes
• 0,5 tsk salt
• 0,25 tsk svartpeppar

Gör så här

1. 1
   Finhacka persiljan och vitlöksklyftorna med en kniv eller i en matberedare.
2. 2
   Blanda persilja och vitlök med olivolja, rödvinsvinäger, oregano och chiliflakes.
3. 3
   Smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Låt chimichurrin vila i minst 30 minuter i rumstemperatur så smakerna sätter sig.
5. 5
   Servera som sås till grillat kött, kyckling eller grönsaker. Förvaras i kylskåp upp till en vecka.