Hummus

Len och krämig hummus gjord på kikärtor, tahini och citronsaft. Perfekt dipp till pitabröd, grönsaker eller som tillbehör till grillat.

• 400 g kokta kikärtor (eller 1 burk, avrunna)
• 3 msk tahini
• 2 msk färsk citronsaft
• 2 vitlöksklyftor
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk malen spiskummin
• 3 msk olivolja
• 2–4 msk isvatten

Gör så här

1. 1
   Lägg kikärtor, tahini, citronsaft, vitlök, salt och spiskummin i en matberedare.
2. 2
   Mixa på hög hastighet i 2 minuter.
3. 3
   Tillsätt isvatten en matsked i taget och fortsätt mixa tills hummusen är len och silkeslen, ca 4–5 minuter totalt.
4. 4
   Smaka av med salt och citronsaft.
5. 5
   Häll upp på en tallrik och gör en fördjupning i mitten. Ringla över olivolja.
6. 6
   Garnera med paprikapulver, persilja eller hela kikärtor. Servera med varmt pitabröd.