Enchiladas

Klassiska enchiladas med tortillas, kycklingfyllning, röd enchiladasås och ost, gratinerade tills de bubblar.

• 8 små vetetortillas eller majstortillas
• 450 g tillagad strimlad kyckling
• 2,5 dl röd enchiladasås
• 150 g riven ost
• 1 liten gul lök, finhackad
• 1 msk neutral olja
• 0,5 tsk spiskummin
• 0,5 tsk rökt paprika
• Salt
• Färsk koriander eller gräddfil till servering, valfritt

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Stek löken mjuk i olja och vänd ner kyckling, spiskummin, rökt paprika och ett par matskedar enchiladasås.
3. 3
   Fördela lite sås i botten av en ugnsform.
4. 4
   Fyll tortillas med kyckling och lite ost, rulla ihop och lägg skarven nedåt i formen.
5. 5
   Häll över resten av såsen och toppa med ost.
6. 6
   Gratinera tills osten smält och fyllningen är genomvarm, cirka 20 minuter.
7. 7
   Servera med koriander eller gräddfil om du vill.