Citronkladdkaka

Kladdig och syrlig citronkaka med knaprig yta och mjukt inre. En frisk variant av klassisk perfekt till påsk med lite vispgrädde vid sidan om.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en rund form (ca 22–24 cm).
2. Smält smöret och vispa med socker tills det blandar sig. Tillsätt ägg ett i taget under omrörning.
3. Rör ner vetemjöl, vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft. Rör till en jämn smet.
4. Häll smeten i formen och grädda i 20–22 minuter – kakan ska vara fast i kanterna men fortfarande lite kladdig i mitten.
5. Låt svalna i formen. Pudra med florsocker och servera med vispgrädde.