Citroncupcakes med frosting

Fluffiga vaniljcupcakes toppade med silkeslen smörkrämsfrosting smaksatt med citron och dekorerade i gult och grönt till påsk.

Gör så här

1. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägg ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner i smöret omväxlande med mjölk. Rör ner vanilj och citronskal.
2. Fördela smeten i 12 muffinsformar (till 2/3). Grädda i 175°C i 18–20 minuter tills en sticka kommer ut torr. Låt svalna helt.
3. Vispa smöret för frosting mjukt. Tillsätt florsocker lite i taget under vispning. Tillsätt citronsaft och citronskal. Färga gult med matfärg.
4. Spritsa frostingen på de kalla cupcakesen med en stjärntyll.
5. Dekorera med påskmotiv: chokladägg, marsipaningripanor eller strössel i påskfärger.