Croquetas de Jamón

Krämiga kroketter fyllda med en tjock bechamel och salt serranoskinka. En tapasklassiker!

Gör så här

1. Gör en mycket tjock bechamelsås: Smält smör, rör ner mjöl och tillsätt mjölk lite i taget. Koka i 5 minuter.
2. Rör ner skinkan. Häll ut på ett fat och låt stelna helt i kylen (gärna några timmar).
3. Forma små bollar eller avlånga kroketter av den kalla smeten.
4. Vänd in mjöl, sedan ägg och sist ströbröd.
5. Fritera gyllenbruna i het olja. Servera varma.