Tortilla Española

Klassisk spansk potatisomelett. Krämig, mättande och lika god varm som kall.

Gör så här

1. Stek potatis och lök i rikligt med olivolja på låg värme tills de är helt mjuka men inte bruna.
2. Sila av oljan (spara den).
3. Vispa äggen och blanda ner potatis- och lökblandningen. Salta ordentligt.
4. Häll tillbaka i en panna med lite olja och stek på medelvärme tills undersidan är fast.
5. Vänd omeletten med hjälp av en tallrik och stek andra sidan i några minuter till.